Татарстан Республикасының Баш дәүләт ветеринария инспекторы балның сыйфат стандартларын үтәүнең мөһимлеге турында искәртә
Хөрмәтле җитештерүчеләр һәм сатып алучылар!
Татарстан Республикасы Министрлар Кабинетының Баш ветеринария идарәсе балның дымлылыгын билгеләү буенча билгеләнгән таләпләрне төгәл үтәү зарурлыгына игътибар иттерә.
Балның дымлылыгы аның сыйфатын һәм сакланышын күрсәтүче мөһим күрсәткеч булып тора. ГОСТ 19792-2017 кагыйдәләре нигезендә, сыйфатлы балда дымның максималь күләме 20% артмаска тиеш. Бу нормативтан тайпылу түбәндәге тискәре нәтиҗәләргә китерә ала:
- Ферментация (әчү) процессына тотрыклылыгы түбәнәя,
- Органолептик характеристикаларның (исенең һәм тәменең) начараюы,
- Кирәкмәгән кушылмалар (спирт, серкә) ясалу мөмкинлеге.
Балның дымлылыгын ничек итеп дөрес билгеләргә?
Дымлылыкны оператив рәвештә һәм сыйфатлы итеп билгеләү өчен, заманча рефрактометрия методы кулланыла. Республика ветеринария лабораториясендә билгеләнгән тәртиптә сертификацияләнгән махсус приборлар (ИРФ-454 моделе рефрактометрлары) кулланыла.
Процедура гади һәм аннан һәр җитештерүче файдалана ала:
- Чиста рефрактометр пыяласына юка бал катламы салыгыз.
- Берничә минут узу белән күрсәткеч бәяләмәсен үткәрегез.
- Күрсәткечләрне процентларга күчерүнең махсус алгоритмын кулланып, мәгълүматларны интерпретацияләгез.
Кристаллашкан балны алдан Цельсий буенча 40 градустан югары булмаган температурада җылытып алырга кирәк.
Без күрсәтелгән нормативларны үтәргә һәм продукцияне даими тикшерергә, ахыргы продуктның югары сыйфатын һәм кулланучыларның ышанычын тәэмин итәргә киңәш итәбез.